Curso Online – Instrucciones

A quién va dirigido? Restauración:

–Este curso online tiene como finalidad formar e informar al personal sobre la Enfermedad Celíaca, dieta sin gluten, higiene, contaminación cruzada, entre otros. El mismo será obligatorio para todo el personal de aquellos establecimientos que hayan firmado un acuerdo de colaboración con FACE y/o con las Asociaciones/Federaciones miembro.

Modalidad:

–Una diapositiva con información, que deberá ser leída con atención y otra con su respectiva pregunta (tipo test de 4 opciones, de las cuales solo una está correcta).  En total serán 18.  El curso dura aproximadamente entre 1 h a 1.30 h.

Evaluación:

–Sólo cuando llegue al final del curso podrá volver atrás para consultar la información. Si alguna de las preguntas se ha contestado erróneamente, el programa lo indicará para que se corrija, ya que el curso se aprueba con el 100% de respuestas correctas. Al final del curso, una vez aprobado la totalidad del mismo, FACE proporcionará un certificado.

Contenido:

1.La Enfermedad Celíaca (EC):  Definición, Sintomatología, Diagnóstico y Tratamiento

2.El Gluten

3.La Dieta Sin Gluten y el Día-a-Día

4.Elaboración del Menú Sin Gluten

4.1 Elegir los Ingredientes sin gluten

4.2 Almacenamiento

4.3 Preparación y Confección de Alimentos Sin Gluten

4.4 Cómo servir al Cliente celíaco

5. Limpieza e Higiene del manipulador de alimentos

6. Comunicación

7. Medios de Prevención y Control de la Contaminación

Cocinero FACE

Formación Online

Nuestros cursos le proporcionará el conocimiento que necesita para ofrecer buena comida sin gluten dentro de los límites de la ley.

El curso es interactivo, se tarda alrededor 30 minutos en completarse y puede repetir las preguntas, tantas veces como sea necesario, hasta que se complete el curso.

Contacto

  C/ Francos Rodríguez, 62, sótano B
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  91 547 54 11
  91 541 06 64

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